En el ciclo de Dietética los alumnos estudian en profundidad todo el proceso de elaboración de productos lácteos, como el queso fresco. Y qué mejor que hacerlo nosotros mismo para ver de primera mano cómo se lleva a cabo ese proceso y las etapas que lo conforman. Así pues, nos pusimos manos a la obra, y a partir de leche fresca obtuvimos quesitos frescos.

Pusimos la leche a calentar y la mezclamos con el cuajo, dejándolo reposar. Al obtener la cuajada, procedimos al desuerado, y con unos moldes dejamos reposar nuestros quesos. Al final de día cada uno se pudo llevar su queso a casa, y quedaron muy ricos.

El queso fresco es un lácteo muy saludable por su bajo contenido en grasas, y es una muy buena opción que nos aporta calcio y otros minerales. ¡Os animamos a incluirlo en vuestras dietas!