Esta semana, nuestros alumnos de segundo de Dietética han reforzado los conocimientos adquiridos en Dietoterapia diseñando platos recomendables para patologías cardiovasculares.

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La diabetes tipo 2, la hipertensión arterial y la dislipidemia tienen una elevada prevalencia actualmente en nuestro entorno, sobre todo en mayores. Y estas tres enfermedades están consideradas como factores de riesgo determinantes en relación a las enfermedades cardiovasculares.      

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Los platos elaborados con arroz integral no son fáciles de cocinar para que resulten atractivos a unos comensales acostumbrados a los ingredientes refinados y son de gran interés en el tratamiento de estas patologías. Igualmente, la sustitución de la sal y los embutidos por verduras y múltiples especias en los platos de legumbres, dan como resultado unas preparaciones sabrosas y saludables al mismo tiempo. También cocinaron una pechuga de pavo con almendras que les cambió totalmente la idea de que esta carne es poco gustosa.