Para finalizar el trimestre los alumnos de 1º de Dietética han acudido a sus primeras prácticas de cocina. En dicha jornada los alumnos han aprendido a realizar preparaciones previas como diferentes cortes de verduras o escaldado del tomate para poder pelarlo mejor.

Además, han aprendido de una forma visual cómo se produce la contaminación cruzada en la celiaquía. Para dicho proceso se han frito primeramente unos filetes con colorante alimenticio y después unos filetes sin colorante en el mismo aceite. En el resultado final se apreció que los segundos filetes se han coloreado por los restos de la fritura inicial. De este modo los alumnos aprenden que a la hora de freír para un celiaco no se puede emplear el mismo aceite porque se produce contaminación cruzada.

Para finalizar la jornada en cocina los alumnos han realizado pesajes por grupos de alimentos para aprender de este modo cuales son las medidas en peso y medidas caseras. Se tomaron fotos de la práctica las cuales les servirán de consulta a los alumnos para su futuro profesional.

Los alumnos terminaron muy contentos por dicha práctica, incluso se realizó una receta con las verduras que se cortaron. En Cesur apostamos por el cero desperdicio y por preparar a los futuros profesionales de la salud de una forma pragmática.