El pasado miércoles, coincidiendo con la celebración del día de Halloween, nuestros chicos de segundo de dietética realizaron una cata de diferentes cervezas. En ella pudieron comprobar cómo el tipo de fermentación que se produzca durante la fabricación de la cerveza puede afectar a diferentes características organolépticas como el sabor, el olor o el color de la misma.

La fermentación de la cerveza es producida por diversos microorganismos, con la cata, pudimos comprobar que los microorganismos están presentes en nuestro día a día y que no todos los microorganismos causan efectos negativos en la salud. De hecho, algunos pueden ser utilizados por la industria para fabricar diversos alimentos como la cerveza, pan o vino!