El alumnado de primero de dietética está aprendiendo en el módulo de Control Alimentario la importancia de la calidad subjetiva de los alimentos/productos alimenticios, es decir, los juicios de valor del consumidor que considerará un producto de calidad si satisface sus necesidades y expectativas. 

Además, han aprendido que las características organolépticas de los alimentos (color, sabor, olor, textura) son las más importantes, ya que determinarán el éxito o fracaso de un alimento/producto alimenticio. 

Como a los/las dietistas nos gusta mucho trabajar con los alimentos, hemos realizado una cata de quesos. Durante la cata, no solo hemos aprendido a saber analizar las características organolépticas del queso, sino también a realizar distintas pruebas profesionales para las evaluaciones sensoriales.  

Y es que… ¿a quién no le gusta aprender comiendo?